Muffins de Moras con Crumble de espéculos.

A quien le apetece uno?

Bueno ya se nos fue el Carnaval, vamos a cambiar un poquito y empezar hacer otras cosas, llevo una semanita de orejas y filloas.

También es verdad que no sé porque, pero cuando llegan las fechas de Carnaval, Pascua, etc, apetecen los dulces propios de estas fechas.

Pero ahora vamos con esta receta de Muffins, a ver que os parece.

No me digáis que no tienen una pinta estupenda, con esas moras, por favor!!!

Es que verlos, quita el sentido!

A quien le apetece uno?

Con un buen vaso de Cola Cao o un vaso de leche, es un magnifico desayuno o merienda.

Vamos con la receta:

Ingredientes:

Yogur Natural (El vaso del yogur lo usaremos como medida)

Harina 3 vasitos.

Levadura en polvo 1 sobre.

3 huevos.

1 cucharadita de extracto de vainilla.

Aceite ½ vasito.

Azúcar 2 vasitos.

Chocolate blanco 70 gr.

Moras 125 gr.

Crumble:

Galletas Espéculos 100 gr.

Harina 150 gr.

Azúcar moreno 100 gr.

Mantequilla 100 gr.

Preparacion del Crumble:

Trituramos las galletas.

En un bol, mezclamos la harina con el azúcar y las galletas.

Añadimos la mantequilla cortada en trocitos, y amasamos, hasta obtener una masa granulada, reservamos en la nevera.

Preparación del Bizcocho:

Precalentamos el horno a 180º.

Tamizamos la harina con la levadura, reservamos.

En un bol batimos los huevos con el yogur, añadimos el extracto de vainilla, el aceite y el azúcar.

Añadimos la harina con la levadura en tres veces a la mezcla anterior.

Cortamos el chocolate blanco en trocitos y se lo añadimos a la mezcla.

Incorporamos las moras a la mezcla.

Vertemos la preparación en moldes para muffins, añadimos el crumble por encima,

Horneamos durante 20 min.

Comprobar antes pinchando con un palillo, si os sale limpio, es que ya están listos.

Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

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