Hoy de postre hice estas mini cheesecakes de queso.
Esta vez las hice en moldecitos individuales quedan muy vistosas, las podemos decorar con las frutas que más nos gustan y combinarlas con la mermelada o gelatina que nos apetezca.
Con estos moldecitos individuales quedan muy bonitas.
Es una receta súper rápida.
Me encantan!!
Las tartas de queso y en versión mini me parecen espectaculares!!
Yo utilice moldecitos para cupcakes.
Vamos con la receta, yo creo que os van a encantar.
Ingredientes:
Base:
1 paquete de galletas María.
50 gr de mantequilla.
Crema:
2 tarinas de queso philadelphia
120 gr de azúcar.
3 huevos L.
15 gr de maicena.
1 cucharadita de vainilla.
Ralladura de limón.
Decoración:
Arándanos
Flores comestibles.
Mermelada.
Gelatina.
La decoración va un poco en el gusto, como os dije antes, podéis usar la mermelada o gelatina, o frutas que os apetezca.
Preparación:
Precalentar el horno a 160º
Trituramos las galletas que queden finitas, yo utilizo una picadora.
Derretimos la mantequilla en el microondas y se la añadimos a las galletas, removemos para que queden bien mezclados.
Ponemos los moldecitos dentro del molde de cupcakes y añadimos un poquito de masa de galletas en la base de nuestros moldes y con un vasito pequeñito aplastamos la masa.
Vamos hacer la crema:
Ponemos en un bol el queso con el azúcar y la vainilla, batimos a velocidad baja para mezclar bien los ingredientes.
Batimos los huevos y vamos añadiendo a la crema poquito a poco para que se mezclen bien los ingredientes, no hace falta batir mucho, solo que queden bien integrados.
Cuando ya esté todo integrado, añadimos la maicena tamizada y la ralladura de limón, mezclamos y batimos a velocidad baja durante unos segundos, comprobar que este todo bien mezclado.
Y ya podemos rellenar nuestros moldes, intentar que tengan la misma cantidad de relleno.
Los metemos en el horno a 160º durante 22 minutos calor arriba y abajo.
Cuando acabe el tiempo, apagamos el horno y los dejamos 5 minutos dentro del horno cerrado.
Abrimos un poco la puerta del horno y los dejamos dentro 15 minutos.
Pasado este tiempo los dejamos enfriar a temperatura ambiente y cuando ya estén fríos los llevamos a la nevera durante dos horas.
Retiramos de la nevera y ya los podemos decorar con mermelada, frutas, gelatina,o lo que queráis.
Yo hice un puré con arándanos y frambuesas.
Puse dos hoja de gelatina la cubrí con agua y la deje 10 minutos.
En un cacito puse frambuesas y arándanos, le añadí azúcar y lo puse a calentar
Pasado este tiempo se la añadí al puré que estaba caliente y mezcle para que se derritiera bien la gelatina deje templar y cubrí la superficie del cheesecake.
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Besos.