Que delicia, sin palabras.
Esta tarta es muy sencilla de hacer y diferente a otras tartas de queso.
Cuando la ví, fué en un video de youtube y no era en español, me quede alucinada, ya viéndola, me daba la sensación de ser muy esponjosa, no sé, ya se me caía la baba!!
De estas recetas que ya te apetece hacerlas en el momento.
Su textura, no es bizcocho ni tampoco la típica tarta de queso.
Y es súper ligera, ya veréis os va a gustar!!
Vamos con la receta:
Ingredientes:
250 gr de queso philadelphia
6 huevos
150 gr de azúcar
50 gr de mantequilla
100 ml de leche entera
60 gr de harina
30 gr de maicena
¼ de cucharadita de crémor tártaro
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de raspadura de limón
1 cucharadita de vainilla
Preparación:
Precalentamos el horno a 160º calor arriba y abajo.
El molde de 20 cm de diámetro y mejor que no sea desmontable.
Engrasamos el molde y lo forramos con papel de horno el fondo y los laterales.
Separamos las yemas de las claras y reservamos.
Calentamos la leche, mantequilla y el queso.
Removemos hasta que la mantequilla se derrita.
Retiramos del fuego.
Incorporamos la harina tamizada con la maicena y las yemas, añadimos el zumo y la raspadura y la vainilla. Batimos hasta que quede una mezcla homogénea y reservamos.
En un bol montamos las claras con el crémor tártaro y cuando empiece a blanquear, vamos incorporando el azúcar poco a poco. Seguimos batiendo hasta formar un merengue firme y brillante..
Incorporamos el merengue en tres veces a la mezcla de yemas y con movimientos envolventes para evitar que se bajen las claras.
Horneamos al baño María sobre 1 hora más o menos, apagamos el horno y dejamos dentro del horno 10 min más. Sacamos la tarta del horno y dejamos que enfrié a temperatura ambiente.
Cuando esta fría, la metemos unas cuantas horas en la nevera.
Yo le suelo poner azúcar glas.
Con alguna salsa de frutos rojos esta que te mueres, bueno la verdad, da igual con que la acompañes ¨nata, sirope de chocolate, ya se me hace la boca agua!!
Besos.
Si os ha gustado la receta darle un me gusta y compartir.