Con galletas, frutos del bosque y algo más, tenemos, esta receta, que es una maravilla.
Es una receta buenísima, a mí, me encanta, veis, que soy, un poco loca con los frutos del bosque a todo le echo frutos del bosque, es, que me chiflan!!
Los arándanos, frambuesas, y moras, siempre, las suelo tener en casa, compro y después las congelo o deshidrato.
Creo que no hay un día, que no vaya, a la compra y traiga una bandejita.
Para no perder la costumbre, otra receta con frutos rojos.
Es una receta muy facilita, me la dio una amiga, a ver si os gusta.
Ingredientes:
12 galletas tipo digestive.
60 gr de mantequilla.
30 gr de moras.
30 gr de frambuesas.
30 gr arándanos.
100 gr de azúcar.
40 gr de maicena.
3 huevos.
4 cucharadas de agua.
25 gr de azúcar.
250 gr queso mascarpone.
1 yogur natural.
Preparación:
Empezamos a precalentar el horno a 180º
Triturar las galletas y reservar
Derretir la mantequilla, en el microondas, hasta que se funda y mezclarla con las galletas.
Repartir, la masa de las galletas, en unos moldes individuales y cubrir bien las bases, presionar un poco y hornear 5 min.
Lavar los frutos rojos, cocerlos 3 minutos con las 4 cucharadas de agua y los 25 gr de azúcar, dejar enfriar, y con un tenedor los aplastamos.
En un bol batimos los huevos, incorporamos el mascarpone, el yogur, la maicena, y el azúcar y seguimos batiendo hasta que estén incorporados todos los ingredientes.
Llenamos los moldes, y añadimos los frutos rojos y removemos un poquito.
Horneamos 30 minutos dejamos enfriar y desmoldamos
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