Me encanta el olor de las mandarinas, bueno, de todos los cítricos, pero las mandarinas me traen recuerdos, de aquellos caramelos en forma de naranja.
Pero el sabor, me recuerda más a la mandarina.
Y como me encanta esta fruta y tenemos mandarinas, pues que hacemos, mandarina con todo, jajá.
Como os digo siempre tenemos que aprovechar las frutas de temporada.
Pues aquí os traigo, este riquísimo bizcocho de mandarina con frutos secos, que en este caso, es la avellana.
Las avellanas, proporcionan mucha energía, magnesio, calcio y fibra.
Un trocito de este bizcocho, os dará, un golpe de energía extra para afrontar el día.
Bizcocho de Mandarina y Avellana
4 mandarinas
3 huevos
1 yogurt griego
270 gr de harina
50 ml de aceite
260 gr de azúcar
1 sobre de levadura
70 gr de avellanas
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos un molde con papel de horno.
Rallamos las mandarinas y exprimimos su zumo y reservamos
Molemos la avellana.
Tamizamos la harina con la levadura.
En un bol batimos los huevos con el yogur.
Incorporamos el aceite, el azúcar, la avellana molida y la harina con la levadura, añadimos la ralladura de mandarina y su zumo, mezclar bien que no queden grumos.
Llenamos el molde y horneamos 30 min.
Comprobar siempre con una brocheta o palillo, que este hecho, tiene que salir limpio.
Hay unos termómetros que son ideales para esto, son para medir la temperatura de, bundts bizcochos, magdalena etc. ya os había hablado una vez de él, yo estoy encantada, es de Nordic Ware.
Es muy fácil de usar, se introduce en el centro del bizcocho, durante 5 segundos. La masa está perfecta, cuando la punta del termómetro sale de color rojo fuerte.
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