Donuts

A mí me encanta hacer estos pastelitos de toda la vida, los Donuts, Tigretones, Pantera Rosa ya hice los tres pero no publicados, tengo que volver a hacerlos.

Con los Donuts no sé cuantas recetas hice, voy probando y añadiéndole un ingrediente distinto, buscando el Donuts perfecto.

Hoy me apetecía hacer unos Donuts, son bastante fáciles de hacer, no suelo comprarlos prefiero hacerlos en casa, es verdad que no logro el sabor original del donuts, pero para mi lo casero es mas natural y están muy buenos.

Suelo hacerlos con diferentes glaseados pero hoy los hice de chocolate y con glassa.

Esta receta la vi en el libro de Postreadicción, que ella en su día la vio en el libro “Nueva York recetas de Culto” yo la cambie un poquitín añadiéndole unas cuantas especies que creo que le están bien.

Vamos con la receta:

Ingredientes:

360 ml de leche.

70 gr de mantequilla.

830 gr de harina.

10 gr de levadura fresca.

115 gr de azúcar.

2 huevos.

1 yema de huevo.

½ cucharadita de sal.

1 cucharadita de pasta de vainilla.

6 semillas de Cardamomo.

1 cucharadita de agua de azahar.

Aceite de girasol para freír.

Chocolate Nestle.

Preparación:

Disolvemos la levadura en la leche y mezclar con la mantequilla fundida y reservamos.

En un bol mezclamos los huevos, la yema, la vainilla, la sal, el agua de azahar, y las semillas de cardamomo.

En el bol ponemos la mezcla de harina con el azúcar le añadimos la mezcla de la leche que teníamos reservada y por ultimo le añadimos la mezcla de los huevos.

Amasamos 10 minutos hasta que la masa sea muy elástica.

Formar una bola y colocarla en un bol engrasado, cubrirla con film transparente, dejar subir hasta que haya doblado su volumen aproximadamente 1 hora y media a temperatura ambiente.

A continuación la metemos en la nevera durante 3 horas.

Estiramos la masa en una superficie enharinada con un grosor de 1 cm, cortamos con el cortador para darle la forma.

Vamos colocando sobre un papel de horno y cubrimos con film transparente y dejamos que doblen su volumen aproximadamente 1 hora.

Calentamos el aceite y freír los donuts 2 minutos por cada lado.

Los vamos sacando y dejamos escurrir en papel de cocina, dejamos enfriar y los pasamos por la cobertura que más te guste, en este caso fue por chocolate y glasa.