Pastel Inteligente

Este es el pastel inteligente que también llaman pastel mágico, seguro que habéis oído hablar alguna vez, haciendo una sola masa se transforma en tres capas distintas, una de bizcocho otra de flan y otra de tipo pudin.

Magia!! Una masa tan liquida se transforma en un bocado muy rico, con tres texturas distintas.

Es una receta que tenéis que hacer, es una receta sencilla muy facilita de hacer y su sabor os va a sorprender.

Este es un pastel que hago muchísimo en casa, y nos gusta mucho.

Eso sí, teneis que hacerlo siguiendo el orden que os indico en la receta.

Vamos con la receta:

4 huevos.

500 ml de leche.

125 gr de mantequilla.

140 gr de azúcar.

115 gr de harina.

Ralladura de limón.

2 cucharaditas de pasta de vainilla.

Preparamos todos los ingredientes:

Precalentar el horno a 180º

Preparamos el molde, lo engrasamos con mantequilla y un poquito de harina, reservamos.

Derretimos la mantequilla en el micro, dejamos templar y reservamos.

Calentamos la leche en el micro, tiene que estar templadita y reservamos.

Separamos las yemas de las claras.

Tamizamos la harina y reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

Preparacion:

Batimos las yemas con el azúcar y la vainilla hasta que esponjen y doblen su volumen.

Añadimos la mantequilla derretida a temperatura ambiente y la leche tibia, batimos hasta mezclar bien los ingredientes.

Por ultimo añadimos la harina y la ralladura de limón, mezclamos hasta integrarla bien que nos quede sin grumos.

Incorporamos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes hasta que nos quede una masa homogénea.

Vertemos la mezcla en un molde rectangular o cuadrado.

Llevamos al horno a 180º durante 10 min, bajamos la temperatura a 160º y horneamos durante 45 o 50 min.

Después del tiempo, comprobamos que este cocido pinchando en el centro del pastel, si este sale limpio, ya tenemos nuestro pastel inteligente preparado.

Retiramos el molde del horno y dejamos enfriar por completo sin desmoldar.

Refrigerar unas horitas, cortar en porciones y espolvorear con azúcar glas.

Espero que os guste la receta.

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Besos,

Ana.