Strudel con crema de vainilla

Esta receta la suelo hacer bastante porque es muy facilita y la verdad nos gusta mucho, la suelo preparar con crema de vainilla o con crema de chocolate.

También queda muy rica con vainilla y frambuesas.

Se hace muy rápido y se utiliza masa filo, solo tenemos que hacer las cremas de relleno.

Lleva dos rellenos, el primer relleno es la crema de vainilla que se hace con los sobrecitos de flanin y se hace muy rápido.

El segundo relleno también se hace muy rápido, es muy sencillo y con este bañamos las hojas de masa filo.

Vamos con la receta:

Ingredientes:

2 paquetes de masa filo. (Depende de cuantas hojas vengan en cada paquete, necesitamos 4 hojas por cada rollo que queramos hacer.)

Relleno crema de vainilla:

1 litro de leche.

3 sobrecitos de Flanin el niño.

8 cucharadas de azúcar.

Relleno para cubrir cada hoja de masa filo:

3 huevos.

3 cucharadas de azúcar.

200 ml de aceite de girasol.

200 ml de yogurt.

100 gr de maicena.

1 sobre de levadura.

Decoración:

Azúcar glas.

Preparacion:

Primero hacemos el relleno de vainilla:

Del litro de leche, separamos una taza y reservamos.

Ponemos el resto de la leche a hervir con una ramita de canela, una corteza de naranja y el azúcar.

En un bol añadimos los tres sobrecitos de flanin y la taza de leche, mezclamos bien que no queden grumos.

Cuando la leche empiece a hervir apartamos del fuego, añadimos la mezcla de flanin y mezclamos bien, volvemos a poner al fuego, cocinamos 2 min, y cuando espese retiramos. Lo pasamos a un bol para que se enfríe y cubrimos la crema a piel con film, reservamos.

Relleno para cubrir las hojas de pasta filo:

Separamos las claras de las yemas.

Batimos las claras a punto de nieve, añadimos el azúcar, las yemas, el aceite, la maicena, la levadura y por último el yogurt.

Vamos con el montaje:

Cogemos una primera hoja de masa filo, la extendemos bien y añadimos cuatro o cinco cucharadas del relleno para cubrirlas, por toda la superficie.

Encima colocamos la segunda hoja de masa filo, extendemos bien y añadimos otras cuatro o cinco cucharadas de relleno.

Encima colocamos la tercera hoja de masa filo, extendemos bien y añadimos cuatro o cinco cucharadas de relleno.

Encima colocamos la cuarta hoja de masa filo, extendemos bien y en esta añadimos el relleno de crema de vainilla, unos 2oo gr, extendemos en el borde y empezamos a enrollar, con mucho cuidado porque es una masa delicada que se rompe con facilidad, ya tenemos el primer rollo preparado.

Y repetimos esto mismo, hasta que acabemos todas las hojas de masa filo.

Pasamos a una bandeja forrada con papel de horno y cubrimos con el relleno de cubrir las hojas y horneamos a 180º 20 minutos.

Después de este tiempo dejar enfriar, meter en la nevera y después de dos horitas cortar en porciones y espolvorear con azúcar glas.

Notas:

Yo extendí las hojas de masa filo sobre un tapete de silicona, y así no las manipule mucho, es más cómodo para después pasarlas a la bandeja para hornearlas.

Yo hice 4 rollos, que después corte en las porciones que veis en las fotos.

Yo utilice 16 hojas de masa filo, 4 hojas cada rollo.

Pesar la crema de relleno de vainilla y así sabremos cuanta cantidad nos toca para cada rollo, para que todos tengan la misma cantidad de relleno.

Espero que os guste la receta.

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Besos,

Ana.