Pastel de frambuesa y almendra
Para el desayuno del domingo hice este pastel de frambuesas y almendras que esta delicioso!! yo le mezcle otras frutas por qué tenía pocas frambuesas, le añadí arándanos y fresas que tenía en el congelador, yo prefiero las frambuesas que las fresas en los pasteles, me gusta más el sabor que le da la frambuesa, pero como no me llegaban hice un mezcla de frutos rojos.
Las frutas las puse congeladas, se pueden poner frescas yo siempre suelo tener fruta congelada, para un batido, helado o algun bizcocho que se me ocurra etc,etc.
Vamos con la receta
Ingredientes:
1 taza de frambuesas.
3 cucharadas de azúcar moreno.
1 taza de harina.
1/3 de taza de azúcar.
½ cucharadita de polvo de hornear.
¼ cucharadita de bicarbonato.
Una pizca de sal.
1 huevo tamaño L.
½ taza de crema agria
3 cucharadas de mantequilla derretida.
1 cucharadita de vainilla.
¼ de taza de almendra sin sal.
Para el topping:
¼ taza de azúcar glas.
1½ cucharadita de leche.
¼ cucharadita de vainilla.
Preparación:
Preparamos el molde con espray o mantequilla.
Mezclamos las frambuesas con el azúcar moreno y reservamos.
Tamizamos la harina con el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal. Ponemos en un bol, le añadimos el huevo y la taza de la crema agria.
Añadimos la mantequilla y la vainilla.
Mezclamos todo y ponemos la mitad de la masa en un molde de 20 diámetro más o menos añadimos las frambuesas mezcladas con el azúcar moreno y cubrimos con el resto, vamos poco a poco colocando el resto de la masa, le añadimos las almendras.
Horneamos a 180º de 20 a 25 minutos más o menos.
Hacemos el topping mezclando los ingredientes y cubriendo el pastel.
Notas:
La sour cream o crema agria, la encuentro en el lidl de la marca MCNNEDY de todas maneras también podéis ver la receta para hacerla en casa que es muy facilita y os vale para muchas otras cosas no solo para lo dulce.
Yo como veis no le añadi el topping, le añadi azúcar glas.
Si os ha gustado la receta dad un Me Gusta y Compartid.
Besos.