Los Panellets es un postre típico de Cataluña ,y un montón de variedades, podemos hacer los más clásicos de piñones, almendra, avellana hasta otros de sabores distintos, con naranja confitada, pistachos etc.
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Podemos hacer de todos los sabores que se nos ocurran. Fresa, naranja, chocolate y un largo etc,etc,etc.
Esta receta no lleva ni patata ni boniato, solo almendra, dicen que empezaron añadir patata para abaratar costes en la elaboracion ya que la almendra cruda molida es bastante cara, aunque hay gente que prefiere que lleven patata dicen que la textura es distinta.
La receta del mazapan la vi en el blog del Forner de Alella y la verdad me gusto mucho.
Se consumen sobre todo el día de todos los santos, 1 de Noviembre.
Vamos con la receta:
Ingredientes:
500 gr de almendra molida.
400 gr de azúcar.
Ralladura de limón.
2 huevos.
Para los sabores:
Coco
Pasta cereza home chef.
Pasta naranja home chef.
Pasta de café home chef.
Avellana.
Pasta limón home chef.
Preparación:
En un bol ponemos la almendra, el azúcar y la ralladura de limón, mezclar bien.
Añadimos los huevos uno a uno y amasamos hasta conseguir una masa densa y de fácil manejo, ya tenemos nuestra pasta de mazapán casi lista.
Dividimos en partes iguales el mazapán, como sabores queremos hacer y lo metemos en la nevera 12 horas.
Después del reposo
Vamos haciendo nuestros panellets sacamos de la nevera y vamos cortando porciones y mezclando con nuestros sabores:
Para el de coco: añadimos a nuestra masa coco rallado y vamos haciendo la forma de pirámide y rebozamos en coco.
Para el de avellana: le damos una forma redondita y le ponemos una avellana encima.
Para los de cereza: le añadimos media cucharadita de pasta de cereza y le damos forma redonda y hundimos en el centro.
Para el de café: le añadimos media cucharadita de pasta de café y vamos dándole forma de grano de café.
Para los de naranja: le añadimos media cucharadita de pasta de naranja y vamos dándole forma de gajo.
Para los de limón: le añadimos media cucharadita de pasta de limón y le vamos dándo forma redonda con un agujerito en el centro.
Podéis dar la forma que mas os guste.
Horno precalentado a 180º calor arriba y abajo.
Los colocáis en una bandeja con papel de horno y pincelamos cada uno con huevo, horneamos unos 10 minutos, cuando veáis que cogen un poquito de color retirarlos.
Los sacamos del horno y dejar enfriar en una rejilla, cuando enfríen podéis espolvorear con azúcar glas.
La verdad que son unos bocaditos que están súper buenos, a mi me encantan!! Podéis hacer versiones distintas.
Empiezas con uno y no puedes parar ya me contareis.
Si os ha gustado la receta dad un Me Gusta y Compartid.
Besos.