Bizcocho de mandarina pero esta vez glaseado y con harina integral, combinando la harina blanca con la integral.
Lleva la fruta entera que le da más sabor y aroma.
Es un bizcocho muy jugoso, lo que si os recomiendo es que la mandarina sea dulce.
De las cuatro mandarinas que utilizamos, dos las echáis enteras, y las otras dos se pelan bien, sin partes blancas para que no amarguen.
Vamos con la receta:
Ingredientes:
4 mandarinas.
170 gr de harina normal.
150 gr de harina integral.
2 huevos.
1 sobre de levadura.
90 gr de azúcar moreno.
100 ml de aceite de girasol.
Glaseado:
1 clara de huevo.
80 gr de azúcar glass.
La ralladura de una mandarina.
Preparación:
Precalentar el horno a 160º.
Preparar el molde con espray o mantequilla espolvoreado con harina y reservar.
Lavamos muy bien dos mandarinas.
Las troceamos y las ponemos en el bol de la batidora.
Las otras dos, las pelamos y las incorporamos también.
Le añadimos el azúcar, los huevos y el aceite.
Trituramos hasta obtener un puré.
Mezcla la harina normal con la integral y tamízalas con la levadura, agregamos el puré de mandarina removiendo poco a poco.
Vierte la mezcla en el molde ya preparado y hornea 40 min.
Sabéis que el tiempo depende de los hornos, comprobar que el bizcocho ya esté cocido, pinchar en el centro con un palillo si sale limpio ya podéis retirar y si no, prolongar la cocción unos minutos más.
Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar en una rejilla.
Glaseado:
Batir la clara a punto de nieve, agregamos el azúcar y la ralladura.
Cuando este frio el bizcocho, bañar con el glaseado.
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Besos.