El roscón de pascua no puede faltar, a mí, me encanta!! Y como este año tenemos que estar todos en casita, que mejor que ponernos manos a la masa.
Y si hay peques en casa, seguro que se lo pasan bomba!! Genial para hacer en familia, esta cuarentena.
El roscón de pascua, es la receta más típica de estas fechas en Galicia, es costumbre que los padrinos se las regalen a sus ahijados.
Pues vamos con la receta:
Ingredientes:
1K de harina.
8 huevos.
250 gr de manteca de vaca.
300 gr de azúcar.
50 gr de levadura.
Ralladura de limón.
Esencia de anís.
Guindas.
Una pizca de sal.
Preparación:
La levadura se deshace con dos cucharadas de leche fría.
Se derrite la manteca.
Se mezcla la harina con el azúcar, se le unen los huevos batidos, se le añade la levadura, la manteca derretida, la ralladura de limón, la pizca de sal y el anís.
Se amasa todo muy bien, que quede una masa lisa, que se despegue de las manos, hay que amasar muy bien, vamos, que hacemos brazo, jijiji si tenéis un robot es coser y cantar.
Cuando la masa ya está preparada, la ponemos en un bol y la dejamos hasta el día siguiente, tapadita con mantas que no coja aire, en el sitio más cálido de la casa.
Al día siguiente se le da la forma de rosca o trenzas, la podéis poner en la bandeja donde vayáis a hornear, así es más fácil, y ya os queda preparada para después poner en el horno, se deja 1 hora más tapada con film y unos paños.
Después se pinta con el huevo y se echa azúcar humedecido por encima y se decora con guindas.
Horno precalentado a 180º durante 30min.
Notas:
La cantidad de harina es como en casi todas las masas, puede ser necesario añadir más, vas amasando y ya vas viendo si la necesita, lo que hay que conseguir es una masa que no se te pegue a las manos, añadir poco a poco, tampoco nos podemos pasar de harina.
El azúcar humedecido: ponemos en un bol azúcar y le añadimos unas gotitas de agua, mezclamos y se lo añadimos para decorar el roscón.
Espero que os guste la receta y lo mas importante QUEDATE EN CASA.
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Besos.
Ana.
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